Salade artichauts chèvre

Il y a quelques semaines avait lieu l'anniversaire de mon amie Tania pour lequel elle a organisé une très agréable fête et où j'ai découvert sa salade d'artichauts chèvre (© donc, vu que c'est important il paraît) (private joke). Cette salade est délicieuse, la version Tania est à la coriandre et sans piment d'Espelette. Il fallait absolument que je la refasse, et évidemment, je n'ai pu m'empêcher de la modifier, je suis incorrigible.

Pour 6 personnes (en entrée ou en accompagnement d'un barbecue) :

- 2 bocaux de fonds d'artichaut marinés à l'huile

- 2 chèvre frais

- menthe séchée

- ciboulette

- piment d'Espelette

- poivre (sel)

Dans un saladier écraser les deux chèvres frais, ajouter quelques cuillères à soupe de l'huile des bocaux de fonds d'artichauts pour détendre le chèvre. Ajouter de la menthe séchée (qui a un goût beaucoup plus léger que la menthe fraîche), de la ciboulette ciselée, du piment d'Espelette et du poivre. Selon vos artichauts et votre chèvre, il faut ajouter un peu de sel. Ajouter ensuite délicatement les fonds d'artichauts coupés en 4. Mettre au frais.

Le mélange final est assez dense, plus agréable avec d'autre salades que seul, il accompagne très bien les barbecue estivaux grâce à sa fraîcheur. Par contre cette salade n'est pas très avantageuse à cause du prix des bocaux de fond d'artichauts, mais très facile et rapide à confectionner, tout à fait originale (la preuve, elle n'existe pas sur marmiton, enfin, maintenant oui, quoique ils ont à présent un délai de 183 jours de validation ^^) et d'une grande fraîcheur grâce au chèvre frais et à la menthe séchée.

J'ai préparé cette salade pour notre Congrès international du Troll, je crois qu'elle a eu du succès, j'attends vos commentaires Mesdames les testeuses. Elle va devenir un de mes "hits estivaux". Certains ont leur chanson de l'été, moi c'est mes salades que j'emmène quand je suis invitée à des barbecues. Je vous en présente une autre bientôt d'ailleurs.