Fratel e Napule, la meilleure pizza de Lausanne

L'autre soir, j'avais faim, et un frigo vide, et pas envie de cuisiner. Fratel e Napule, qui fait la meilleure pizza de Lausanne sur place, à emporter et en livraison, est malheureusement en vacances. Alors je suis retournée chez mes anciennes amours : le Baz-art café, à l'avenue de France, qui offre aussi un service de livraison. Je me suis loguée sur leur site (pour la première fois depuis 2011, année où j'ai découvert Fratel e Napule), et j'ai passé ma commande en ligne. J'ai reçu un mail de confirmation et j'ai attendu. Une longue heure.

C'est indiqué sur leur site que ça prend du temps parce que tout est fait maison etc etc etc. Mais au bout d'une heure et quart, je crevais la dale. J'ai donc appelé. Pas de réponse. J'ai appelé le restaurant qui est la porte à côté. Pas de réponse. J'ai appelé à nouveau, en laissant sonner très longtemps. Rien. J'ai fouillé leur site de fond en comble, leur page facebook, partout, pour tenter de voir des dates de vacances ou quelque chose dans le genre : rien.

J'ai finalement dégoté un site externe qui propose également les pizzas du Baz'art sur lequel il était indiqué qu'ils étaient fermés ce soir-là. Tout ceci plus d'une heure et demie après ma commande. Ils ne sont pas prêts de me revoir. Un tel je-m'en-foutisme total de leur clientèle n'est pas admissible. Je sais qu'ils ne comprennent pas l'intérêt des services Internet et d'une présence en ligne, mais là c'est carrément du foutage de gueule. Baz-art café & co*, vous venez de perdre une cliente énervée qui va parler de vous. Dommage, un message sur un répondeur aurait suffit à me calmer.

Mais finalement ce n'est pas si grave, car les meilleures pizzas à Lausanne restent celles de Fratel e Napule.

(* la même équipe tient également le Café du Pont, la Ruche et l'Hydromel.)

Fratel e Napule est un endroit presque camouflé (Rue de la Tour 8), qu'on ne fait découvrir qu'aux amis les plus proches (sauf que tout le monde le fait, c'est un des secrets les moins bien gardés de Lausanne). Le lieu est minuscule, il y a une grande et deux petites tables, il y a plein de cadres mettant en vedette la famille qui tient cette pizzeria, en particulier Rosario que l'on retrouve en photos avec plein de stars italiennes.

C'est la même équipe qui tient le petit kiosque Le Monopole à la place Chauderon, avec les meilleurs sandwichs chauds de la ville, les mêmes paninis, des sandwichs à la saucisse de porc au fenouil (pinocchio), ou au poulet rôti éméché, ou encore des burkitos (boulettes de viande hachées boeuf ou agneau) aux multiples sauces,  que chacun accomode à sa façon, "mets-moi un pinocchio légumes deux sauces avec un chinoto Ross s'te'plaît" étant ma commande personnelle. Et ils te sourient, et ils se souviennent de toi. Et leur esspresso de comptoir est souvent cadeau et juste délicieux.

Chez Fratel, les pizzas ont une pâte fine, croustillante et fondante à la fois, qui sent bon l'huile d'olive. Il y a des paninis à composer soi-même avec toutes sortes de légumes marinés et autres délices dont on se lèche les doigts, des salades toutes simples avec des produits à tomber (leur mozzarella est un trésor). On y trouve aussi des lasagnes totalement décadantes, des poulets rôtis, du tiramisu, de la pizza à la romaine (pâte épaisse servie en tranches carrées).

Une carte très simple, des prix imbattables**. Ne soyez pas surpris si votre pizza vous coûte moins cher que prévu sur la carte, c'est normal, la carte c'est pour les livraisons. Sur place, on peut donc manger à quatre pour moins de cinquante francs... sans les boissons. Et pour les boissons, vous avez soit un grand frigo avec des soft drinks, soit vous allez chez le voisin commander un verre de vin rouge ou une bière, tout est arrangé entre les patrons.

** Sauf la Reginal D'Napule, regardez, tout en bas de la carte, pizza au saumon et caviar à 250.- pour la grande, mais je suppute la blagounette voyez, n'empêche que ça en fait théoriquement la pizza la plus chère de la ville.

©Fratel e Napule

Tout ce lieu est une aventure, déjà il faut trouver une table parmi la quinzaine de places disponibles (pas de réservation possible) et se serrer si d'autres clients arrivent à la grande table. Si vous voulez aller aux toilettes, il faut traverser la cuisine (elles sont "décorées" d'un calendrier dénudé pour routiers datant des années 80 et de tout le matériel de nettoyage). Vous serrez probablement dérangés par les livreurs dont les va-et-vient ne s'arrêtent jamais et/ou par un soap ou un match à la télé, sans compter les téléphones incessants et l'équipe de cuisine qui n'est pas discrète. Mais c'est justement cette ambiance qui rend ce lieu si particulier et chaleureux. La seule chose qui importe c'est la convivialité et le plaisir que l'on offre avec ces magnifiques produits.

Et donc, pour revenir à notre estomac, vous pouvez aussi commander pour être livrés, la carte est en ligne, mais vous devez téléphoner pour commander au 021 312 00 22. 

Je vous laisse. J'ai faim. (Ils seront de retour de vacances le 17 août.)