mercredi 18 juillet 2018

Guide des meilleurs stands du Paléo Festival 2018


J'ai reçu une chouette proposition : aller tester pleiiiiin de stands (de nourriture) au Paléo Festival et faire un guide. Impossible de refuser ! J'étais donc hier soir au Paléo festival grâce à Alpx et j'ai testé tous les stands que mon appétit a supporté, en ayant fait d'abord une drastique présélection en ligne. Je vais vous livrer mes coups de coeur, puis une petite liste par "quartier", car c'est souvent ainsi qu'on décide ce qu'on mange : le quartier le plus proche de la prochaine scène, et enfin une liste de stands végétariens/végétaliens. C'est parti !


Mon top 3 :


Si vous êtes à deux, c'est largement faisable sur la soirée, vous aurez même encore un peu de place pour un dessert (ou quelques bières...). Détaillons.

mercredi 4 juillet 2018

Le secret des spaghetti roses



Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'on ne veut se nourrir que de tranches de pastèques glacées et de BLT. Depuis le printemps, on trouve des magnifiques bettes de toutes les couleurs au marché. (A Lausanne, mes préférées sont au stand du marché Cuendet, mais on en trouve même à la Coop.) 

C'est la couleur de leur côtes qui m'a donné envie de cette recette dont le secret, comme toutes les recettes de pâtes qui se respectent, tient dans l'eau de cuisson qui va créer ce magnifique rose. 
(Si vous ne savez pas de quoi je parle, il faut apprendre à cuire des pâtes avant de lire la suite de cette recette. J'en profite pour remercier ceux qui me disent très régulièrement qu'ils ont essayé et que ça a tout changé pour eux, ça me fait moulte moulte plaisir à chaque fois même si je cache ma gêne par une boutade.)

Ingrédients

pour 2 personnes
  • 300g pâtes longues : spaghettis, linguine, bavette, à votre guise
  • 1 bottes de bettes roses (environ 500gr, tiges et feuilles)
  • 1 citron bio (on utilisera le zeste)
  • 50g parmesan
  • 50g panko
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive + beurre + sel

Ustensiles : un casserole, une poêle à larges bords, une planche à découper, un bon couteau, une microplane pour le parmesan et le zeste de citron, une pince pour les pâtes, une spatule en bois.

Durée : 5 minutes de préparation, la suite pendant la cuisson qui dure 20 minutes environ.