Chouettes events de septembre à Lausanne

Après un printemps et un été complexes et studieux, la rentrée intensifie le rythme. Quand mon job était d’organiser des événements, je pestais contre la pléthore de concurrence. Aujourd’hui, je me réjouis de la richesse et diversité de la vie lausannoise. Je ne résiste pas à vous partager une petite sélection où vous risquez de me croiser avec des orgas supers qui méritent de la lumière !

©Dimitri Brooks / Murs à Dessins

Dès demain, et tout le week-end, c’est la fête à Mix ! 

Grâce à la super Fondation Murs à dessins, la station de M2 Bessière a entièrement été relookée avec les fameux personnages du regretté dessinateur lausannois Mix&Remix. 

Inauguration jeudi 11 dès 20h30 aux Grandes-Roches ce sera la fiesta. Avec mini-expo en bonus jusqu’à dimanche 14.

Il y aura aussi une visite de la cathé (le fait que Mix&Remix faisait partie de l’équipe des guets n’est un secret pour personne), expo, projections, atelier et apéro au Pyxis, et deux soirées au Bourg (avec certaines de mes Lausannoises préférées de l’univers).

Le programme complet

Dead Drop

 

Lausanne, 2022, énième semi-confinement weird, on entre dans la routine précise de l’héroïne, volontairement en marge du système. Mais à peine le temps de la prendre en tendresse que le rythme s’accélère. Puis se complique et s’accélère encore, jusqu’à ce qu’on arrive au point final. Et merde, il va falloir attendre la suite.

L’autrice c’est La Gale, je pourrais la décrire comme elle décrit son héroïne, petite femme lausannoise qu’on rate facilement tellement son vélo passe vite. Mais ô combien elle ne passe pas inaperçue par contre, surtout quand on est fan.

C’est son premier roman et je trépigne d’impatience de lire la suite alors que je l’ai commencé et terminé cet après-midi. Courrez l’acheter.

Lausanne: certes. Le suspense: haletant. Le rythme: à dévorer. Mes surprises: j’ai tellement ri. Mais ce qui me reste c’est le nombre de thèmes abordés avec une érudition dingue et sans un faux pli. De la géographie humaine et physique romande, au commerce des matières premières, à l’immigration, la gentrification, la paupérisation, la police, le dark web, la drogue, le système social… et j’en passe pour ne rien spoiler. L’autrice a clairement recherchés ses sujets et nous donne l’air de rien des avis tranchés avec brio. 

Je n’ai pas toutefois pas été vérifier si une clé USB sort de la chaussure de la statue du Major Davel.

Lisez-le et motivez-la dans son écriture de la suite!

Le goût Helvetiq

Depuis quelques années, les éditions Helvetiq font un super travail d'édition de livres culinaires locaux. J'en ai toute une collection et je profite des deux dernières publications pour vous recommander mes préférés (attention, ils sont nombreux). Disclaimer : je suis sur leur liste presse, j'ai donc eu le plaisir de recevoir certains des livres dont je vous parle ici. Mais mon avis reste le mien et ils ne savent pas que je suis en train de rédiger cet article.

C'est qui Helvetiq ?

Entreprise installée à Lausanne et à Bâle, j'ai commencé par découvrir leurs jeux. L'histoire est jolie, voulant passer le test de naturalisation suisse en 2008, Hadi, le fondateur, s'est rendu compte que la plupart de ses amis ne connaissaient pas les réponses, et il a eu l'idée d'en faire un jeu. Ce jeu s'est vendu à plus de 40'000 exemplaires. Helvetiq était née. Dans leur collection, il existe aujourd'hui plein de jeux et de puzzle, avec comme spécialité : un design épuré, très coloré, ludique et plein d'humour. Jeux pour adultes et enfants, dans plusieurs langues. Il y a eu ensuite la période des guides de randonnées autour d'un produit, le premier a été le Rando-bière, nouveau succès qui les a motivés à créer des Rando-bière pour plein de régions françaises, allemandes, belges et même le Québec, il y en a aujourd'hui une quinzaine, avec un petit nouveau écrit par la blogueuse Ellen Wallace : Rando-vin. Une merveilleuse manière de découvrir les terroirs et leurs paysages, avant de goûter ce que ces vignes traversées produisent de mieux. Évidemment, j'adore.
Puis est venu le temps des livres de cuisine, enfin je dirais plutôt des livres autour du goût. Que l'on parle Haute Fondue (ou son petit frère Haute Raclette), à des livres mono-produits (le pain, les biscuits, les desserts, l'absinthe, les 26 choses à goûter absolument en Suisse, etc.), et aujourd'hui à des livres de recettes régionales (pour l'instant Vaud et Bâle) ou thématiques (pain, biscuits, desserts, recettes veganes petits budgets). Il y a aussi des tonnes de livres pour enfants, des livres féministes, des livres de randonnées et activités, et plein d'autres choses qui font de leur boutique en ligne une mine d'or pour trouver des cadeaux (il y a également des boutiques en ligne pour la France et la Belgique). En 13 ans, Helvetiq a publié 135 livres, 90 jeux, 50 puzzles, qui sont distribués dans 40 pays. La classe.

Le nouveau marché de Lausanne

Rappel des épisodes précédents

Une pandémie oblige les autorités du pays à supprimer toutes les activités qui pourraient être des foyers d'infections. Mi-avril, les autorités de la Ville de Lausanne souhaitent rouvrir un marché sous une forme différente, avec moins de stands et des stands éloignées, mais les autorités du canton de Vaud refusent. La Ville prend alors le temps de revoir sa copie pour être sûre que les autorités du canton n'y trouveront rien à redire. Et nous voici à l'aube du nouveau marché de Lausanne que je vais vous présenter et dont je me réjouis comme si c'était un week-end de vacances à la découverte d'une nouvelle ville.

La Ville de Lausanne avait plusieurs problèmes à résoudre : trouver suffisamment d'espace pour tous les stands qui le souhaiteraient, un marché central très populaire qui provoquait des foules chaque week-end dans toutes les rues et sur toutes les places concernées, une population et des marchands qui veulent retrouver leur marché, mais pas dans n'importe quelles conditions.

Le nouveau marché de Lausanne

J'aime plutôt la solution à laquelle ils sont arrivés : des stands plus éloignés et de nouvelles aires de marché, en particulier le Nord de la place de la Riponne qui sera ainsi entièrement couverte, la Place Pépinet, une place St Laurent plus fournie en stands et surtout la Rue Centrale coupée à la circulation le samedi afin d'y prolonger le marché de plusieurs dizaines de stands.

Le marché de Lausanne a toujours été un charmant labyrinthe entre ses rues piétonnes en pente et ses attachantes places biscornues, il vient de gagner une rue et deux places.

Je vous ai fait un plan approximatif de la situation des stands dès ce samedi 23 mai (vous pouvez agrandir le plan et y naviguer). Tous les stands ne sont pas encore finalisés entre les marchands et les responsables du marché, mais marché il y aura. Vous trouvez une liste mise à jour régulièrement de tous les stands par zones (secteurs : Saint-François Rue de Bourg ; Rue Centrale Est et Ouest ; Riponne ; Rue du Pont et Palud ; Rue Haldimand et Place St François ; Rue de l'Ale) sur cette page : https://www.lausanne.ch/vie-pratique/economie-et-commerces/marchands-centre-ville.html#

Par contre, qui sera où, ce n'est pas encore garanti... il va falloir se promener, et quelle promenade !
On m'a glissé dans l'oreillette que les stands historiques du marché, où cela était possible, avaient conservé leur emplacement, mais forcément pas tous, sinon il n'y aurait pas tout ce ramdam. Il va falloir partir à la découverte.

Et j'espère que vous l'aurez cet esprit de découverte, car les marchands et les clients auront de nouveaux gestes à apprendre. Soyez prêts !

Les nouveaux gestes du marché

• Il faut demander les produits à la personne qui vous les vend et ne pas se servir soi-même.
  Vous pouvez toujours lui tendre un sac à commission ou une boîte à oeufs car les vendeurs vont se désinfecter les mains entre chaque client et, soyez sympa, faites-le aussi.
  
  
• Un client par 2m linéaire de stand. 
  Ce qui veut dire que pour un petit stand, la file d'attente est à côté du stand, toujours à 2m chacun, il y aura un marquage au sol (et si le marquage manque au début, on jouera le jeu pour les aider car ce ne sera pas facile pour les marchands).
  
  
• Il sera possible de payer en cash, mais beaucoup de marchands se sont mis à des solutions sans contact, comme les cartes ou l'application twint. Si vous le pouvez, préférez ces solutions qui leur permettront deux désinfections des mains en moins par client. 
  
  
• Les files d'attente devront être à 2m de distance du flux des passants.
  Et là ce sera à chacune et chacun de jouer le jeu. Comment ? En prenant votre temps, en faisant des pauses pour laisser passer quelqu'un, en étant attentifs aux personnes à mobilité réduite et en vous rappelant à chaque fois que vous devez attendre combien vous êtes heureux que le marché reprenne.
  
  
• Découvrez de nouveaux stands 
  Si votre boucher chouchou est pris d'assaut, allez au stand d'en face qui est vide à ce moment-là. Je sais qu'on a tous envie de retrouver "nos stands", mais cette nouvelle disposition géographique va nous permettre de partir à la découverte de nouveaux vendeurs et donc de nouveaux produits.

• Enfin, et surtout, soyez patients.
  Ça va être beaucoup, beaucoup, de travail en plus pour tous les marchands. Ils seront bien sûr très heureux de retrouver le marché, mais ce sera long et compliqué pour eux. Ils sont seuls responsables de la mise en place de ces mesures sanitaires (comme dans les boutiques ou les restaurants). Alors allégeons-leur la tâche en étant préparés, patients, souriants et en nous régalant de leurs délicieux produits.

Autres marchés et infos pratiques

Il n'y a pas que le marché du samedi dans la vie...

• Pour le mercredi, le marché sera aussi sous cette forme étendue, juste un peu moins, cela dépend encore du nombre de stands qui s'inscriront (en général, c'est 2/3 des stands du samedi). La Rue Centrale ne sera pas bloquée à la circulation le mercredi.
  
  
• Le Marché de Grancy reprendra également, tous les lundis et tous les jeudis, de 6h à 13h, avec les mesures de distanciation physique nécessaires.
  
  
• Le Marché de la Sallaz gagne un jour : il aura lieu tous les jeudis et vendredis, de 15h à 19h. 

Plus on fréquentera aussi les autres marchés, moins celui du samedi sera difficile à gérer au niveau attente et espaces de passages. En fait, il ne manque plus que le mardi et le dimanche et on aura bientôt un marché tous les jours à Lausanne !


Un dernier petit mot pour dire merci à la Ville, on a attendu, mais la solution trouvée est top. Ils font un vrai boulot de fourmi pour tous ces changements et pour le marché d'habitude, c'est un marché vivant dont le succès ne faiblit pas et qui fait honneur à notre canton agricole. C'est une des choses que j'adore montrer de ma ville quand on reçoit des visites d'ailleurs. Et j'espère pouvoir reprendre mes visites de marché dans quelques mois en petits comités.

En attendant, on se voit samedi, ou mercredi, ou jeudi prochains.


PS : Si vous avez des questions, vous pouvez me les poser en commentaires ici, sur ma page facebook, mon compte instagram, ou dans le groupe "Lausanne sans supermarché" où je vais poster cet article.

Où manger latino à Lausanne ?

Les temporalités "foodies" sont propres à chaque région. Dans la nôtre, vous pouvez reconnaître les personnes qui sont foodies de manière aiguë par plusieurs signes : elles détestent ce mot, elles font du kimchi maison (ou ont le projet de se lancer), ont des grains de kefir à la maison (ou ont le projet de tester), ont un stand de légumes favoris au marché (qui vend de la mizuna), et leurs proches leur demande "où aller manger en ce moment" au moins 2 fois par mois.

Pour les personnes non-obsessives normales, la cuisine coréenne débarque à peine dans les radars, le kimchi n'accompagne pas encore toutes les raclettes (essayez !) et on s'intéresse aux poke bowls. (Pourtant so 2016.) (Oui, je fais partie de la catégorie ci-dessus, même si je déteste ce mot.) (Comment ça cqfd ?)

Mais quel est le prochain trend culinaire lausannois ? Celui qui s'installe actuellement et dont tout le monde va parler et va vouloir tester ces prochains mois, ces prochaines années ?
Les cuisines d'Amérique Latine.

Pour les foodies ce n'est pas nouveau que le Mexique a beaucoup plus à offrir que les tacos kits Old El Paso (qui sont d'ailleurs tex-mex, donc américains et non mexicains), que le meilleur plat de haricots secs du monde est probablement la feijoada (n'en déplaise au cassoulet) (je vais me faire lyncher pour celle-ci) et que la guerre entre le Chili et l'Argentine pour la parentalité des empanadas est aussi féroce que les Falklands s'appellent Malouines.

Les foodies pointus prêchent à qui veut l'entendre que le leche de tigre est la meilleure recette anti-gueule de bois du monde (fact), se demandent si c'est mieux d'utiliser des oranges douces ou amères pour les carnitas qui vont garnir leur sandwich au pulled pork (ou un mix des deux ?), ne peuvent pas vivre sans pico de gallo, ont testé une recette de pao de queijo avec du Gruyère AOP, et rêvent d'un tour du Pérou (pendant le festival Mistura) et/ou du Mexique (même si le NOMA n'y est plus) pour découvrir les cuisines de chaque province.

Et si vous n'avez pas compris au moins une des références du paragraphe ci-dessus, ne vous énervez pas contre moi, dans quelques mois, le palais conquis par vos nouvelles découvertes culinaires dans de chouettes tables lausannoises, vous parlerez couramment le latino-américain culinaire.

Commençons par dire que c'est un très grand continent, du Mexique à la pointe Sud de l'Argentine, ce sont plus de 10'000 kilomètres ; l'Atlantique à l'Est, le Pacifique à l'Ouest, la mer des Caraïbes au Nord et les Quarantièmes Hurlants au Sud ; les Andes, l'Amazonie, le desert d'Atacama le plus sec au monde ; la diversité géographique est gigantesque. C'est aussi le continent qui est à l'origine de nombreux aliments dont personne sur la planète ne pourrait se passer aujourd'hui : les tomates, les patates, le maïs, le café, le cacao, le piment, la vanille (et je passe sur les ananas, cucurbitacés, cacahuètes, haricots, etc.). Ce sont 34 pays ou territoires, et encore plus de cultures. Ce sont des civilisations très anciennes qui continuent à fasciner, puis plusieurs vagues d'invasions, par plusieurs pays européens, puis des arrivées massives d'esclaves africains, et des vagues d'immigrations plus récentes de plusieurs pays d'Asie et d'Europe. Je pourrais en rajouter des tonnes, mais j'espère que vous avez compris qu'on ne peut pas parler d'une cuisine latino-américaine, mais que les cultures culinaires y sont nombreuses et très diversifiées. Et, à mon plus grand plaisir, certaines deviennent de plus en plus à la mode. Plusieurs restaurants ou échoppes ont ouvert leurs portes à Lausanne ces derniers mois, je me suis dit que c'était l'occasion d'un petit tour d'horizon.

Viens, on continue à bloguer !

Hey bonjour.

Oui, la constance laisse à désirer sur ce blog. Oui aussi, les habitudes de consommations changent, et quand les stats baissent et les commentaires disparaissent, ça motive moins à prendre le temps nécessaire pour écrire correctement un article, retoucher des images, mettre en page, etc. Mais je ne suis pas découragée, et je vais continuer à bloguer. J'ai des recettes à partager (celles et ceux qui me suivent sur instagram le savent, c'est là où je partage la plupart de mes découvertes et nouveaux tests en direct, dans des storys souvent beaucoup trop longues), des idées à soumettre, et des trucs à raconter.

Commençons par quelques nouvelles.

Comme vous le savez peut-être, j'organise des événements gourmands à Lausanne. Du coup, j'ai mis en place une newsletter, vous pouvez vous inscrire ici pour ne rien rater.

Les premières inscriptions c'est pour deux soirées Partage Ton Fromage supplémentaires car il y avait beaucoup de demande. Vous pouvez vous inscrire ici directement. 

Attention, elles vont se remplir vite !

Je continue à travailler en Suisse Romande, toujours autour du manger local, de la découverte des produits et des artisan·es, du partage des plaisirs et des savoir-faire. Je conseille quelques clients dans la restauration, la brasserie ou l'univers du vin. J'ai eu le plaisir d'accompagner la naissance de plusieurs app suisse autour de la nourriture, de faire des traductions culinaires (anglais -> français), et de développer quelques recettes. J'espère continuer sur cette voie.

Et j'ai plein d'idées pour ajouter d'autres cordes à mon arc professionnel et approfondir les domaines où je suis déjà active, mais je ne peux pas encore vous en parler.

Côté perso, en novembre une cheville qui m'a lâchement lâchée, quelle lâcheuse, m'a obligée à ralentir, prendre du recul, et hiberner. Ce qui s'est avéré très bénéfique pour m'obliger à penser posément à mes objectifs et envies, ce que je ne prends jamais le temps de faire. Et ça fait du bien. J'ai même réussi à m'éloigner un peu des réseaux et de rattraper mon abyssal retard en séries (J'ai 4 brouillons en cours à ce sujet.)


Pour les bonnes résolutions traditionnelles, j'ai bien quelques idées en tête : améliorer mon autopromo  professionnelle (c'est tellement plus facile de faire ça pour les autres que pour soi-même !), baisser drastiquement ma consommation de produits animaux (sans pour autant renoncer à des envies de beaux produits, mais moins souvent et donc en les appréciant mieux), consommer moins de choses physiques et plus de culture. 

Et évidemment, fumer moins, boire moins, bouger plus, être polie avec la dame et dormir avant minuit, ahem.

Mais la seule que je sais que je vais vraiment tenir, et que j'ai donc chiffré, c'est celle que j'arrive à tenir depuis 2015 sans faillir. Je vous l'offre si vous la voulez, faites la vôtre et vous me rendrez très heureuse (ainsi que votre palais et celui de vos proches) : tester, chaque mois, au moins une recette et/ou un nouvel ingrédient jamais goûté/cuisiné auparavant.

Grâce à cette bonne résolution, en 4 ans, mon répertoire de recettes personnelles (celles que l'on peut faire sans devoir consulter une recette, parce qu'on sait à quoi ça doit ressembler, comment ça doit goûter, sentir, quelle texture ça doit avoir, etc.) a augmenté d'une cinquantaine de recettes, mes placards se sont garnis de nouvelles épices et condiments, je suis un peu moins souvent surprise au marché devant des trucs qui ont des formes étranges, et il m'est de plus en plus facile d'improviser en cuisine. 

Et vous, ça va ?
Vous avez des bonnes résolutions du genre ? De celles que vous avez réussies à tenir et reconduites d'années en années ?

Je vous souhaite une année 2020 remplie de surprises savoureuses.

Prenez soin de vous !

Vote féministe - saison 3

Dans les épisodes précédents, en 2011, j'ai fait mon premier article "Vote féministe, mode d'emploi" où j'expliquais ma technique pour voter et savoir quels partis étaient au minimum un tout petit peu crédibles pour représenter (plus de) la moitié de la population. (Si vous n'êtes pas Suisse·sse, cet article explique également le système d'élections en Suisse de manière simple et rapide, allez y faire un tour, on vous attend ici.) 

En 2015, nouvelle élection nationale, j'ai à nouveau observé le pourcentage de femmes qui se présentaient au Conseil des États pour le canton de Vaud. À l'époque, sur 23 listes, seuls 5 partis arrivaient à la parité entre candidats et candidates, les Verts et le PS, leurs listes jeunes, et le PDC.

Une élection approche, il est temps de s'y intéresser à nouveau, en particulier dans cette année 2019, haute en luttes féministes. Les partis ont-il pris les leçons des manifestations géantes dans les rues ? J'ai envie de dire... mouais. Détaillons.

Mes événements gourmands en 2019

Hello tutti,

Vous arrivez à croire que le tiers de l'année est déjà passé vous ? Moi, je n'ai rien vu venir.

Bref, demain c'est le lancement officiel de Lausanne à Table 2019, dont je ne suis plus qu'une membre parmi d'autres. Et je voulais donc vous annoncer en avant-première mes événements autour du goût pour l'année 2019.

VISITES DU MARCHÉ DE LAUSANNE

Après des visites avec les lecteurs et lectrices de ce blog en 2017, j'ai organisé des visites un peu plus formelles en 2018. Je remets le couvert en 2019 avec cette fois-ci des visites thématiques, après sondage auprès de mes visiteurs. Trois thématiques pour sept visites cette année :

• Visites découvertes : pour celles et ceux qui ne connaissent pas le marché de Lausanne, ou qui n'ont jamais osé se lancer.
• Saveurs uniques et produits insolites : un tour du monde sans quitter le marché, ce n'est pas parce qu'une saveur est exotique qu'elle ne pousse pas localement.
• Marché zéro déchet : pour réfléchir à nos habitudes de consommation et découvrir les stands qui font du vrac (sans dogmatisme).

infos pratiques et formulaire d'inscription

PARTAGE TON FROMAGE

Une nouveauté que je potasse depuis l'hiver dernier. Mes potes m'avaient aussi conseillé le nom "cheese-dating", mais je ne suis pas sûre que tout le monde soit prêt. L'idée est simple : une soirée autour du fromage, où chacun en amène un morceau qui correspond à son caractère. Par exemple : "je suis blanche, j'ai la peau douce et je suis fondante à l'intérieur, alors je vous ai amené du Brie" ou "Moi, mon fromage préféré, c'est un truc super rare qui ne peut s'acheter que chez un cultivateur de cidre normand directement dans sa cave, il me rappelle ma propre personnalité : unique, rare, piquante et puante." (Merci à X. qui m'a soufflé cette description magique). Mais ça peut aussi simplement être "cette feta vieillie en fûts de chênes me rend nostalgique de mes vacances en Grèce".

Bref, on partage chacun un fromage, puis on s'attable devant un plateau de fromage géant et on apprend la découpe des fromages, comme accompagner chacun avec d'autres ingrédients et surtout des boissons, vins mais aussi cidres, bières, etc. Une soirée complète avec des expert·e·s pour faire de vous des fromageophiles professionnels.

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RENCONTRE WOMEN DO WINE

Mon gros morceau jusqu'à fin juin, c'est la première Rencontre Women do Wine, une journée À LA RENCONTRE DES FEMMES DU VIN qui aura lieu le dimanche 23 juin, à Paris. Nous avons lancé une opération de crowdfunding avec plein de dégustations partout en France et en Belgique (celles en Suisse sont épuisées), une chouette manière de vous aider et de planifier vos vacances...

Ça va être une journée magnifique !

On se croise au marché, devant un morceau de fromage ou un verre de vin ?

Marché de Lausanne : la Place St François

Ce matin, 6 avril 2019, a été inauguré une nouvelle partie du marché de Lausanne, à la Place St François. Et c'est une excellente nouvelle. Il offre une belle visibilité au marché depuis ce grand axe de passage piéton, la plupart des lignes de bus de la ville transitant par cette place. Il permet de faire ses courses totalement à plat pour les personnes à mobilité réduite, ce qui n'était possible qu'à la Riponne auparavant. Le labyrinthe du marché de Lausanne couvre donc aujourd'hui :

la Rue de l'Ale | la Rue Saint-Laurent | la Place de la Riponne | la Rue de la Madeleine | la Place de la Palud | la Rue du Pont | la Rue Saint-François | la Place Saint-François | le bas de la Rue de Bourg

Et pour avoir tout au même endroit (maraichers, fromagers, bouchers, etc.) c'est désormais possible de se contenter de la Riponne ou de la Place St François, pour un marché rapide. 

QUELS STANDS À ST FRANÇOIS ?

Il a été difficile de convaincre des stands de se déplacer. Les vendeurs sont frileux, ne savaient pas comment ça allait se passer, avaient peur de bousculer leurs clientèles fidèles depuis parfois près d'un siècle, etc. Le responsable du marché a travaillé des mois à convaincre des stands de s'y installer. Difficulté supplémentaire : une volonté forte de la municipalité qu'il y ait une grande diversité de stands (maraichers, fleuriste, boucher, fromager, etc.) sur cette place. Résultat : exercice très réussi.

Détaillons.

Stands divers

Dans l'ordre des images :

• la Brasserie du Lance-Pierre : microbrasserie Lausannoise (ils brassent à la Rue de la Tour)
• stand de produits au gingembre : qui était dans la Rue St François
• stand de pâtisseries maison (je n'ai pas réussi à avoir plus d'informations)
• la Cave du Domaine du Pré-de-la-Fontaine, famille Poussaz de Ollon : vignerons du Chablais qui font très volontiers goûter leurs vins (qui venait avant 1x par mois à la Palud)
• stand d'ananas bio du Bénin
• stand de fleurs

Et maintenant, pour les stands qui intéressent celles et ceux qui font vraiment leurs courses au marché...

Février sans supermarché

Mais qu'est ce que c'est "février sans supermarché" ?

C'est une initiative qui date de 2017, entamée à Neuchâtel par le groupe de consommation durable En Vert et contre tout. Des groupes facebook s'organisent un peu partout en Suisse Romande et 800 personnes participent.
Fort de ce succès, rebelote en 2018, où le mouvement s'accélère en Suisse Romande et voit arriver des demandes de France, Haute-Savoie, Bretagne, Paris, ce sont 20'000 personnes qui s'inscrivent pour participer.

En 2019, ça continue ! De plus en plus de médias en parlent, en Suisse, en France et en Belgique, il y aura probablement encore plus de participants.

Le principe : pendant un mois, ne pas fréquenter les supermarchés. Faire ses courses ailleurs. Ce n'est pas un boycott, mais une incitation à réfléchir à sa consommation et à promouvoir les produits, artisans et adresses locales.

J'en ai parlé cette semaine sur facebook, l'engouement est fort et unanime, j'en profite donc pour partager mes adresses lausannoises favorites, pour un mois sans supermarché et sans soucis. 

Idées de cadeaux gourmands et artisanaux

Période de consommation effrenée où on se demande toujours comment consommer mieux : par exemple en offrant des cadeaux gourmands qui font plaisir et qui soutiennent des artisans locaux. 

10 idées de cadeaux artisanaux et locaux, testés et approuvés, pour faire plaisir aux gourmands autour de vous (qui sont forcément vos préférés).

Les Petits Pots de Claude

QUOI ?

Plein de petits pots préparés par Claude Jabès : sauces crémeuses, tapenades, tartinades, de toutes sortes, mais surtout : de l'ail noir. En tête d'ail, en gousses d'ail, en pâte, en jus... et, unique au monde : de l'échalote noire, tellement parfumée et douce qu'on en mangerait à la cuillère. L'ail noir est addictif, on finit par en mettre partout tellement c'est bon. Son goût est indescriptible, puissant, umami, et Claude vous fait volontiers goûter. Offrir de l'ail noir c'est faire découvrir une nouvelle saveur à un ami, y a-t-il plus joli cadeau ?

OÙ ?

Au marché de Lausanne, tous les samedis, en haut de la Rue de la Madeleine.

COMBIEN ?

Entre 5.- et 15.- selon les produits.

Niels Rodin

QUOI ?

Des agrumes dont la plupart sont en plein saison en décembre (plus de 150 variétés dans ses serres entre Lausanne et Genève), et des produits à base d'agrumes : confitures, huile, vinaigres, condiments, sels, liqueur de mandarine, jus de yuzu, et même des bougies.

OÙ ?

Pour les agrumes frais, il faut suivre la page facebook de Niels et le retrouver sur ses marchés. Pour ses produits préparés, la liste de ses points de vente est de plus en plus longue, à Lausanne, vous les trouvez à l'Épicerie de Chailly et chez Saveur Pimen'Thé, et à Vevey chez Bravo.
Si vous habitez en France vous êtes chanceux, les produits de Niels se trouvent en ligne chez Culinaries (entre 9 et 20€).
COMBIEN ?

Les prix varient selon les produits et les points de vente.

Chez Denis

QUOI ?
Des terrines, du foie gras, de la moutarde de bénichon, et plein d'autres spécialités préparées par Denis Grossrieder, artisan fribourgeois plein de talent. Mes préférées : tout ce que je goûte chez lui est délicieux. Faites un assortiment, par exemple un trio : terrine de sanglier au cidre du Vulcain, terrine truite fraiche et truite fumée, terrine végane ou Plus-Que-Parfait.

OÙ ?
De nombreux points de vente proposent les produits de Denis, par exemple à Lausanne Chez Ernest, Helvetimart, Chez Laurène, Particules Fines, la Couleur du Vin ou encore en ligne chez tartine.ch

COMBIEN ?
Entre 7.- et 15.- pour les terrines, un peu plus pour le (meilleur) foie gras (de Suisse Romande).

La Cidrerie du Vulcain

QUOI ?
Du poiré, de la liqueur de botzi et un des meilleur cidre du monde. Servie dans certaines grandes tables françaises et américaines, la Cidrerie du Vulcain est parfois méconnue ici. Son Trois Pépins (cidre de pomme, poire et coing) m'a bouleversée. La grande nouvelle, c'est qu'avec un acolyte féru de vins natures, ils ont ouverts un lieu à Treyvaux (entre Fribourg et Bulle) : La Cidrerie. Et puis ça va drôlement bien avec les terrines de l'ami Denis.

OÙ ?
A la Cidrerie, ou de manière irrégulière (on ne peut pas être bon partout) vous trouverez les topettes de Perittaz à la Mise en Bière, au Passeur de Vin, à Helvetimart.

COMBIEN ?
Entre 12.- et 25.- la bouteille.

La Rusée

QUOI ?

De l'absinthe. Blanche et verte. Et aussi du pastis, et cette année du Falernum, qui est traditionnellement une liqueur douce aux épices faite avec du rhum et ici réalisée avec de l'absinthe. J'ai goûté, c'est fameux.
OÙ ?
En ligne ou à la distillerie (où ils organisent aussi des visites et dégustations), et à Lausanne Chez Ernest.

COMBIEN ?

39.- le Falernum, 59.- le Pastis, entre 79.- et 89.- pour les Absinthes.

Rocket Coffee

QUOI ?
La meilleure liqueur de café que j'ai goûté de ma vie. C'était déjà eu derrière les fameux Monkey Sticks il y a quelques étés à Lausanne (les premiers sur le marché des paletas locales saisonnières). Fana de café depuis toujours, maintenant ils s'attaquent à la liqueur et c'est un coup de maître. Je me réjouis de goûter leur liqueur "Cascara" et à leur gin Cascara (à la pulpe d'écorce de graines de café fraiches, si j'ai tout compris).
OÙ?
À Lausanne au kiosque d'Enzo (rue Marterey) ou en ligne.
COMBIEN ?
Entre 29.- et 35.-

Bouchello

QUOI?
Du limoncello artisanal, fait par deux amis Lausannois qui adorent ça. Vous connaissez le charmant triporteur RushCoffee&co ? Et bien c'est fait avec le même amour et la même passion des jolies (et bonnes) choses.
OÙ ?
Soit en commande direct sur leur page facebook, soit au marché de noël de Lutry le 9 décembre (qui s'annonce particulièrement sympathique cette année).
COMBIEN ?
20.- pour la petite bouteille et 38.- pour la grande.

Le Major

QUOI ?
Oui, encore de l'alcool, après le Major j'arrête, mais que voulez-vous, c'est la grosse tendance de l'année à Lausanne : les alcools locaux et artisanaux. Le Major est le seul qui en fait une telle diversité, dont un excellent Gin, une Vaudka et un Pernoquet très sympathiques.
OÙ ?
Encore au kiosque d'Enzo, ou chez eux directement. (Vous pouvez aussi les goûter au XIIIe, à la Brasserie de Montbenon et au Café Saint Pierre.)
COMBIEN ?
Entre 49.- et 95.-.

Cigarinoz

QUOI ?
Le Cigarinoz est une invention du chocolatier Nicolas Noz. Il a mêlé tout ce qu'il aimait en fumant un cigare sans devoir le fumer. La tourbe d'un grand single malt, la fumée d'un grand Lapsang Souchong, dans une ganache puissante de chocolat noir, entourée d'une couverture brillante façonnée comme un cigare. Tout y est, même la bague et la boîte à cigare. C'est le meilleur antidote anti-stress que je connaisse. À réserver à ceux qui savent savourer les bonnes choses... comme les whisky, le thé, les cigares, et le chocolat de Noz.
OÙ ?
Dans leur boutique rue Marterey (où chaque année Anne-Lise Noz fait des merveilles en décoration).
COMBIEN ?
4.- pièce et 20.90 la jolie boîte



Mais parfois il est difficile de connaître les goûts de quelqu'un.
Si vous avez quand même envie de mettre en avant des artisans : offrez des bons d'achat dans des boutiques indépendantes, qui font la part belle aux artisans soigneusement sélectionnés. Je n'ai cité ici que des adresses indépendantes, voici mes coup de coeur qui ont toute ma confiance et chez qui vous retrouvez certains des produits cités ici :

• Saveur Pimen'thé
• Chez Laurène
• Helvetimart
• Chez Ernest
• Bravo ! (Vevey)

Et pour un cadeau postal mensuel, il y a toujours Helvetibox.

HelvetiBox

QUOI ?
Les terroirs suisses dans une boîte livrée mensuellement dans votre boîte aux lettres. Les abonnements vont de 1 mois à 1 an, chaque mois entre 5 et 8 produits qui viennent d'un Canton, avec des recettes, des portraits de producteurs et des histoires de terroir. J'aime encore et toujours. N'hésitez plus.
OÙ ? 

helvetibox.ch

COMBIEN ?

Entre 1 box = 55 CHF et 12 box = 605 CHF



D'autres idées, coups de coeur artisanaux locaux ou bonnes adresses à partager ?

*****

EDIT : "divulgation complète" comme on dit en bon français : c'est ma sélection personnelle et subjective, personne ne m'a rien payé du tout pour dire du bien. J'ai juste reçu une bouteille de Falernum de La Rusée (c'est trop bon) et une de Bouchello (bis repetita), c'est ce qui m'a donné envie d'écrire cet article.
Quand un article est sponsorisé (ce que j'accepte très très très rarement, je l'explique dès le premier paragraphe et je le rappelle à la fin de l'article. Quand je reçois un produit dont je parle (ou pas) librement, vous trouvez le tag #produitoffert sous l'article.

Visites du marché automne-hiver

Je vous ai annoncé ce printemps que j'organisais des visites de marché. J'ai commencé l'année dernière avec quelques lecteurs de ce blog et continué cette année dans le cadre du programme de Lausanne à Table. Gros succès pour les premières dates, toutes complètes. J'ai donc allongé le programme : il reste des places pour les visites du 13 octobre et 3 novembre. (Inscriptions ici.)

Ce sont à mon avis les deux dates les plus intéressantes, car c'est en automne et en hiver que le manque de diversité des fruits et légumes locaux se fait le plus sentir dans les supermarché. On ne sait plus quoi acheter à part des patates et des poireaux, et encore, parfois même eux viennent de loin. Ce sera l'occasion de redécouvrir l'incroyable variété existante grâce à nos maraichers locaux. On papote devant un café, on se promène, on déguste à certains stands, je partage mes idées recettes, on finit par l'apéro, bref on passe un bon moment dont le but est de vous donner le goût d'aller au marché le plus souvent possible. J'attends vos inscriptions avec impatience !

J'ai eu le plaisir d'être accompagnée par un photographe lors d'une des visites, vous pouvez voir l'album complet sur la page facebook de Lausanne à Table. Voici quelques images que j'aime beaucoup.

Irréductible : l'exposition pour les 150 ans du Courrier

La presse est un secteur en crise, le paysage médiatique suisse-romand a été pas mal bouleversé ces derniers mois avec plusieurs titres qui ont disparus. C'est dans ce contexte que je vous recommande vivement d'aller voir l'exposition des 150 ans du Courrier. Ce titre est particulier en Suisse Romande, c'est le seul qui est encore complètement indépendant, il se finance grâce aux abonnements et est édité par une association à but non lucratif. Son histoire est aussi particulière que son profil actuel.

Visites du marché de Lausanne avec Lausanne à Table

Hier est sorti le programme de Lausanne à Table 2018 :

• 50 événements
• 120 dates 
• entre avril à décembre

Ce programme est mirobolant, et je suis très fière de faire partie de cette association... et de ce programme 2018 dans lequel je propose des visites du marché !

Suite à de nombreuses demandes, j'ai testé plusieurs fois mon format de visites en 2017. Je suis donc prête aujourd'hui à faire découvrir le marché aux curieuses et curieux, néophytes ou habitué·e·s, qui découvriront mes stands favoris, et mon parcours stratégique, optimisé par 10 ans de visites régulières.

Si vous souhaitez vous inscrire, toutes les informations sont sur ma page Visites du marché.

Ne tardez pas trop, les visites sont limitées en place pour le confort de chacun, et la visite d'été n'a déjà plus que 4 places de libres...

Bô Noël et Lausanne Lumières 2017

Si par hasard ça vous avait échappé dans les grandes surfaces dès le lendemain d'Halloween, depuis hier soir à Lausanne, impossible de ne pas s'en rendre compte : 

Noël approche.
Pardon.

Je disais donc hier soir se sont inaugurées simultanément les festivités de Bô Noël et de Lausanne Lumières.

Les foodies d'automne

D'habitude, dans la vie d'un foodie romand (qui, s'il est un vrai foodie, déteste le terme de foodie), il y a un printemps qui monte en puissance, un été un peu mou, car beaucoup de vacances (sauf à Lausanne car Lausanne à Table veille), un mois de septembre de folie furieuse où le don d'ubiquité fait défaut, et paf, on arrive à octobre et il n'y a plus rien à faire. C'est d'une tristesse.

En 2017 ce n'est pas le cas. Réjouissons-nous !

15.10 Fondue de Clôture de Lausanne à Table

Dimanche prochain, 15 octobre, dès midi, c'est fondue géante dans le somptueux parc de Valency. Il y aura la meilleure fondue de la ville (celle de la Pinte Besson préparée par la Pinte Besson ET le fromager de la Pinte Besson, André Macheret), du pain, du vin, du thé chaud, des desserts, des tables, des bancs. Bref, ce sera merveilleux. Tout le monde est bienvenu ! Et je serai ravie de vous y voir, à "ma fondue dans mon parc".

Infos pratiques.

28.10 Marché à la truffe de Bonvillars

Ce sera la 9e édition du marché à la truffe de Bonvillars. On y trouve évidemment des truffes, mais aussi plein de produits du terroir, y compris du vin de plusieurs vignerons (une excellente occasion de découvrir ce terroir du Nord Vaudois boudé par les voisins du Léman), et la chouette ambiance qui va avec, une calèche à fondue aux truffes, une conférence pour tout savoir sur la truffe, etc.

J'ai pris un grand plaisir à rencontrer le créateur de cette jolie fête, Franck Siffert et Annie de La Sauvageraie, au Marché ProSpecieRara, grand défenseur du bio à qui Passe-moi Les Jumelles avait consacré un joli portrait, attention, ça pourrait vous donner envie de le rencontrer :-)

16-19.11 Foodculture Days

Vevey sera le centre de la culture gourmande durant quatre jours. Des expositions, des ateliers, des conférences, des discussions, des performances artistiques, des dîners-concepts, etc. Le programme vient de sortir, ma sélection : dîner-concept Manila Man, installations #ROOMS à l'Hôtel des Trois Couronnes où il y a aussi une expo photo, lunch-concept La Cuisine des Restes (évidemment...), L'art du bien manger, et les docus FCD.
(Jusqu'au 15 octobre, pour certaines activités, c'est prix early-bird, profitez-en !)

29.11-03.12 Salon suisse des Goûts et Terroirs

Rendez-vous annuel immanquable à Bulle. J'y ai découvert de nombreux artisans fabuleux chaque année. Conseils : allez-y la semaine, dès l'ouverture, avec un grand sac à dos et de bonnes chaussures. Faites un tour de repérage de tous les stands avant de faire vos achats (sinon vous allez abandonner à un tiers du parcours), n'hésitez pas à déguster, poser des questions et garder les cartes de visite pour vous souvenir de tout ça après le salon. 

Infos pratiques sur l'event FB et leur site... mais il faut savoir chercher (ahem).

Et aussi :

12.10 : Films & Dumplings au Musée des Beaux-Arts : documentaires de Ai Wei Wei et dumplings.

10.11 : Raclette Party du Kiosque St François

04.11 : les très chouettes Jardins du Flon fêtent leurs 10 ans

10.11 : durant la nuit du conte 2017, une petite souris m'a confié qu'il y aurait des contes gourmands racontés dans des lieux gourmands
14.11 : Orgies Romaines à la BM avec conférence et menu, ça va être culotté sous les toges.

S'il y a d'autres événements gourmands qui vous mettent en appétit, n'hésitez pas à me le dire que je les ajoute ici !

Pictabouch, le burger qui arrache !

Les doux barges de HotSauce et les non moins barges de Inglewood m'ont invitée à venir tester la nouvelle recette du "PICTABOUCH", le burger piquant qui sera en vedette dès lundi dans tous les Inglewood de Genève et Lausanne.

On s'est retrouvé à quatre, les deux fondateurs de Hotsauce, le blogueur Foodaholic (que je n'avais pas revu depuis super longtemps, ça m'a fait plaisir) et moi, pour tester cette nouvelle recette. L'année dernière, Inglewood avait déjà sorti un burger au piment, mais avec une sauce à la résine de capsaïcine, qui est parfaite pour avoir un truc super super fort, mais qui a un goût amer pas forcément agréable (si tu as encore des papilles gustatives). Le challenge était cette année de faire un truc certes super piquant, mais également savoureux.

Pari réussi !

Comment j'ai arrêté les supermarchés

A l'automne 2016, j'ai décidé de faire un test : aller le moins souvent possible sous les néons des deux géants oranges*. Ce test était motivé par plusieurs éléments : ma Migros de quartier très déprimante et mal achalandée, l'ouverture d'une épicerie en vrac à deux pas de chez moi, mon amour du marché de Lausanne et un mal de dos passager qui m'a poussé à me faire livrer des courses.

Le système de livraison de la Coop est assez optimal, même si leur site n'est pas des plus beau et a plein de défauts (j'aimerais par exemple qu'il ne faille pas 3 clics pour trouver l'information de la provenance du produit, qu'on puisse classer les produits par provenance/saisonnalité, que la construction des listes soit user friendy, etc.). Quand on s'y habitue et qu'on prend le temps de créer des listes de nos produits usuels, faire ses courses prend moins d'une demi-heure. Leurs livreurs sont toujours hyper sympas, quand j'avais mal au dos, l'un d'eux a même porté tous les sacs jusque sur le comptoir de ma cuisine. Et ils sont ponctuels, le moins ponctuel d'entre eux est arrivé... 10 minutes AVANT l'heure prévue. Leurs fruits et légumes sont bien choisis, les produits toujours bien protégés. En se faisant livrer régulièrement, les "superpoints" permettent de "payer" la livraison, donc ça revient au même prix qu'en supermarché... les tentations des têtes de gondoles en moins, la visibilité des actions en plus.

Donc, je me fais livrer les produits qu'on ne trouve pas ailleurs, toutes les 2-3 semaines, sur le pas de ma porte. Je n'ai plus besoin de pousser un caddie, ce qui tombe bien car je fais partie des maudits qui ont toujours le caddie avec la roue voilée. Je n'ai plus besoin de supporter les néons blafards. 

Cinéma en plein air à Montbenon

Du 23 juin au 21 juillet, un nouveau cinéma en plein air va s'installer à Lausanne. ENFIN. Vous vous souvenez peut-être de l'écran au Flon, ou de l'écran à Bellerive (j'y avais été un soir de tempête, le spectacle était hallucinant, mais on n'a jamais vu de film...), aucune de ces solutions n'a été pérennisée bien longtemps. Cet été, une nouvelle formule est tentée, au parc de Montbenon !

Je m'en réjouis d'abord parce que la vue est magnifique, ensuite parce que j'adore voir des films en plein air, enfin parce que leur programme et leur offre gourmande est bien pensée. Détaillons.

Rue gourmande : Chailly

Lausanne est, comme dirait l'autre, un petit village de pêcheur qui a un peu grandi. Mais on continue souvent, quand il s'agit de bonnes adresses, à ne connaître que celles du centre-ville, et peut-être de notre quartier. Et si on explorait les quartiers de Lausanne et leurs gourmandises ?

Je commence par Chailly car la profusion de ses bonnes adresses m'a surpris, moi qui n'y mets jamais les pieds.

J'ai pour ambition de continuer avec les rues Avenue de France-Avenue d'Echallens, mon quartier, qui a incroyablement changé ces dernières années. J'aimerais aussi faire un topo sur Marterey, LA rue gourmande de Lausanne, mais on se rapproche déjà du centre. Et pourquoi pas un article sur les rues Simplon-Grancy, et pourquoi pas le quartier de Montchoisi, et pourquoi pas votre quartier ! Vous avez d'excellentes adresses gourmandes dans votre rue ? Je vous invite à les décrire ici : je vous prête mon blog le temps d'un article ! lol

Le quartier de Chailly débute autour du rond point qui fait la jonction entre l'Avenue de Béthusy et l'Avenue de Chailly, que les très locaux appellent en fait "Pont-de-Chailly", en terme de gourmandises, c'est là que tout se passe, et c'est très impressionnant.