Poulet doré au safran façon funambuline

Cette recette peut être faite en mode rapide, dans une poêle avec des blancs de poulet, mais elle est meilleure avec un poulet entier, découpé, qui aura mariné une nuit.

Tomates farcies à la grecque façon funambuline

 

C'est surtout une recette pour recevoir, ou à amener à un pic-nic ou barbecue, elle fait son petit effet. La plus grande difficulté étant de trouver les bonnes tomates à farcir. 

Hachis parmentier aux champignons façon funambuline

 

Je fais souvent des genres de hachis parmentier, c'est-à-dire une couche de purée, une couche de "farce", une couche de purée, pour utiliser mes restes. Quand j'ai des pommes de terre et le temps, je fais la purée moi-même, sinon, ne le dites à personne, mais j'avoue que j'ai toujours de la purée instantanée dans mes placards, que j'assaisonne bien et dans laquelle je mets plus de beurre que prévu, pour les jours de flemme, car avec la farce ça passe très bien.

Choux de Bruxelles à la moutarde façon funambuline

 

Depuis cette recette, j'ai une préférence pour les choux de Bruxelles rôtis au four, ce qui les rend caramélisés. Mais le combo choux-moutarde-lard reste un summum de plaisir

Risotto au potiron, saucisse et sauge façon funambuline

 

On se demande pourquoi on écrit des recettes de risotto, car quand on connait la méthode de cuisson, il suffit d'énumérer les ingrédients et on saura le faire. Je reproduis tout de même celle-ci car le mélange des trois saveurs entourées de ce riz onctueux est un bonheur que je reproduis sans faute chaque hiver.

Osso-bucco aux saveurs pan-asiatiques façon funambuline

C'est là où on se rend bien compte que nous et nos téléphones-appareils photo avons tous bien grandis... et que marmiton ne mets plus du tout les ingrédients dans l'ordre, donc les recettes originales des autrices (et quelques auteurs) sont toutes pourrites. Tristesse et nostalgie d'un temps qui a tant compté pour moi.

Celle-ci j'en étais particulièrement fière, je me souviens que c'est de découvrir la gremolata italienne, avec son zeste d'orange, qui a été à l'origine de mes autres idées. Et c'est toujours aussi bon.

Cailles Libertines façon funambuline

 

Une autre recette où je m'étais beaucoup amusée avec le texte. Nous les avions composés à deux, le texte et la recette, avec ma colocataire de l'époque GZ, qui se reconnaitra bien là. Elle a l'air un peu complexe, mais c'est en fait très facile et à s'en lécher les doigts.

Croustipomme au Brie et sa tache de miel

 

Deuxième recette marmiton de cette série, j'en suis également très fière, c'est sauf erreur la première que j'ai mise sur le site, car je n'y avais rien trouvé de similaire, et surtout parce que j'avais participé à un concours de poésie gourmande, je trouvais trop dommage de ne pas partager ce texte.

Gâteau à la ricotta facile et rapide façon funambuline

 

Les antiques adeptes de marmiton dont je fais partie -quand ce n'était pas une plateforme de pub- y entraient leurs meilleures recettes afin que la communauté -qui m'a donné le goût aux relations en ligne- puisse en profiter. Mais j'avoue que depuis plusieurs années, ça m'embête prodigieusement que mes recettes y soient listées. Du coup ces prochains jours, je vais les rapatrier ici, une par une afin de pouvoir les partager sans arrière-pensées.

La première est sans hésitation mon gâteau à la ricotta, qui fonctionne sur le principe d'un gâteau au yoghourt, c'est-à-dire que le pot sert de mesure, car il fonctionne à tous les coups, même avec des imprécisions.

Les Créatives et Filmar en America Latina présentent...

Aujourd'hui je vous parle de deux festivals qui ont lieu en novembre à Genève (et un peu à Lausanne), Les Créatives, un festival féministe multifacettes, et Filmar en America Latina, qui présente la crème de la crème de la production cinéma récente d'Amérique latine. 

Je connais Filmar depuis longtemps, du temps d'une de mes précédentes vies dans les festivals de cinéma et la production. L'Amerique latine est un continent qui me fascine depuis l'enfance où j'ai eu la chance de vivre et voyager dans divers pays, de l'Argentine au Mexique, de Cuba au Venezuela. Bref, comme dirais mon mec : j'ai un biais. 

Par contre j'ai étrangement découvert Les Créatives seulement en 2020, alors que le festival n'avait presque pas de public et dû annuler la plupart de ses ambitions, car j'ai regardé avec passion les discussions programmées et diffusées en ligne. Elles y sont toujours. La conversation entre Contrapoints, Loretta Ross et Lauren Bastide, celle entre Judith Butler et Lauren Bastide, et la merveilleuse rencontre entre Roxane Gay et Rokhaya Diallo.

Ces deux festivals collaborent cette année avec une programmation commune de deux documentaires. J'en profite pour remercier les deux attachées de presse, Léonore et Luisa, de m'avoir permis de les voir pour vous en parler.