Tartare de poisson façon funambuline

Mélange entre tartare et ceviche pour une recette parfaite quand il fait chaud et qu'on a trouvé du beau poisson.

Ingrédients 

(pour 2 personnes)

• 250 à 300 g de poisson (thon blanc, daurade, rouget, espadon, tant que le poisson se tient à la cuisson, il gardera sa mâche dans cette recette)
• 1/2 concombre bien ferme, épluché
• 2 petites tomates fermes mais bien mûres
• 1 oignon vert
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 citron vert (zeste et jus)
• fleur de sel et poivre blanc (ou piment d'Espelette)

Facultatif :

• 1dl de lait de coco
• la chair d'un fruit de la passion

Recette

Décider de la taille de morceaux que vous désirez (plus fin si vous n'êtes pas sûrs d'aimer le poisson cru, un peu plus gros si vous aimez ça).

Couper les tomates et le concombre en cubes, saler, poivrer,  laisser mariner. Ajouter l'oignon vert émincé très finement et la ciboulette ciselée.

Couper le poisson en cubes de la même taille que les légumes. Ajouter aux légumes, bien mélanger.

Ajouter le zeste de citron vert et son jus, bien mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser mariner au frais 10 minutes. (Attention, si vous faites mariner trop longtemps, le poisson sera "cuit" par le citron.)

Pour une version plus tropicale, ajouter la chair d'un fruit de la passion et 1dl de lait de coco.

Pour servir, utiliser un cercle (ou une boîte de thon dont vous aurez ôté les deux côtés), bien presser le mélange dans le cercle. Ou servez dans un joli bol.

Variantes/remarques

Plusieurs commentaires marmiton ont ajouté de l'avocat, c'est une bonne idée.