La recette de poisson la plus facile du monde

Non, je n'exagère pas du tout, c'est la recette de poisson la plus facile du monde, en plus il est impossible de se lasser (vous allez comprendre) ET ça ne demande (presque) pas de vaisselle ET c'est sans aucune matière grasse. Même ceux qui sont nuls en cuisine peuvent y arriver, seule condition : avoir un four. Je vous explique.

Tapissez le fond d'un plat qui passe au four de semoule. Vous pouvez également utiliser du riz, du blé (genre Ebly), de la polenta. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de légumes. Il faudra évidemment adapter un peu la cuisson et donc l'épaisseur du poisson que vous déposerez dessus, en gros :

- semoule + filet de poisson fin = 7 minutes environ

- riz + darne de saumon épaisse = 25 minutes environ

A vous d'adapter et de surveiller, n'hésitez pas à ajouter du liquide si nécessaire et préférez une cuisson plus longue dans un four pas trop chaud que l'inverse, pour le moelleux du poisson.

Deuxième étape : aromatiser le riz, vous pouvez y ajouter du bouillon en poudre (ou un bouillon cube émietté en tout petits morceaux) ou du sel, recouvrir d'eau. 

Par-dessus, vous déposez votre poisson, il trempera un peu dans l'eau, mais il doit dépasser. Et là, vous assaisonnez encore une fois. Les possibilités sont multiples.

Pour vous donner des idées, ici j'ai choisi du piment d'espelette et du persil, mais vous pouvez utiliser du thym, de l'estragon, des zestes de citron et/ou du jus de citron, de l'ail, du gingembre, du curry.

Mais il y a une autre possibilité, AVANT de déposer votre poisson, vous le recouvrez d'une fine couche d'une pâte qui l'aromatisera et formera une jolie croûte. Quelques idées : tapenade, pesto, anchoïade, fromage frais, rouille, moutarde, ...

A glisser dans un four préchauffé (environ 150 degrés, donc pas trop chaud) et c'est fini, il faut juste surveiller, et pour les céréales qui cuisent un peu plus longtemps que la semoule (le riz par exemple), goûter pour savoir si c'est bien cuit et ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si nécessaire. 

Jusqu'ici vous n'avez "sali" qu'un plat à gratin et éventuellement une petite cuillère pour tartiner votre poisson. Et j'avoue sans honte aucune que la plupart du temps, quand je prépare cette recette pour moi seule, je mange à même le plat à gratin et comme je tartine avec la fourchette que j'utilise ensuite pour manger la vaisselle se résume à un plat à gratin et une fourchette.

Je résume : 

• on peut utiliser pleins de poissons différents, pleins "d'accompagnements" différents, plein d'épices différents et/ou de "tartinades" différentes,
• il n'y a PAS de matière grasse (à part celle du poisson qui est excellente pour la santé) ou alors juste un peu suivant la "tartinade" que vous aurez choisi,
• c'est très rapide à faire (je passe environ 3 minutes en cuisine, sans compter les 3 minutes de vaisselle),
• c'est booooon.

En fait, c'est plus un mode opératoire qu'une recette, que je fais au moins une fois par semaine, sans jamais me lasser. La plupart du temps avec les légumes de saison que j'ajoute directement dedans ou des restes de légumes de la veille. Un repas complet, sain et délicieux. Que demande le peuple ?